Ingrédients
– 4 escalopes de poulet (environ 150 g chacune)
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et basilic
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à thé de paprika fumé
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– Jus d’un demi-citron
– Feuilles de roquette ou de salade mixte pour servir
45 min
7
Ingrédients
Ne convient pas aux végétariens
Facile
Étapes à suivre
1
Préparez les escalopes de poulet : Si les escalopes sont très épaisses, aplatissez-les légèrement avec un attendrisseur à viande pour assurer une cuisson uniforme.
2
Marinez le poulet : Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive et basilic, l'ail émincé, le paprika fumé, et le jus de citron. Salez et poivrez les escalopes de poulet, puis placez-les dans la marinade. Assurez-vous que chaque pièce soit bien enrobée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à quelques heures si possible.
3
Cuisson des escalopes : Préchauffez une poêle à feu moyen-haut. Retirez les escalopes de la marinade (gardez la marinade pour la cuisson) et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
4
Terminez la cuisson : Une fois que les escalopes sont presque cuites, ajoutez le reste de la marinade dans la poêle pour qu'elle forme une sauce légère et parfumée.
5
Service : Servez les escalopes chaudes sur un lit de roquette ou de salade mixte. Le jus de cuisson peut être versé sur le poulet pour un supplément de saveur.
6
Options d'accompagnement : Ce plat peut être accompagné de pâtes légèrement arrosées de la même huile d'olive et basilic ou de pommes de terre rôties.
